LA CARTE
Notre carte étant en cours de changement, seule la formule déjeuner est disponible
Entrées
Royale de Foie Gras brûlée (fr), boudin noir snacké (fr), pomme verte, espuma betterave/Poivre de Timut
prix: 17.00€
17.00€
Fraîcheur de Haricots du Lauragais et moules de Bouchot, émulsion safranée
prix: 17.00€
17.00€
Proposé par 
Plats
Daurade Royale, encornet farci d’un riz à l’encre, tomates rances, huile de basilic
prix: 25.00€
25.00€
Suprême de Pintade rôti (fr), spaghettis de pommes de terre glacés au mascarpone, champignons, jus à l’huile de Truffe
prix: 25.00€
25.00€
Epaule de cochon (fr) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes
prix: 24.00€
24.00€
Cassoulet de Castelnaudary maison, salade à l’ail (environ 30 min d’attente)
prix: 23.00€
23.00€
Proposé par
Desserts
Tartelette croustillante cacaotée, biscuit chocolat sans farine, Namelaka 64%, sorbet pequillos pimenté
prix: 10.00€
10.00€
Baba au Rhum maison « Au fil des saisons »
prix: 10.00€
10.00€
Coupe de sorbet pamplemousse, crème citron verveine « Mademoiselle »
prix: 9.00€
9.00€
Coupe de glace chocolat, crème de menthe tonka « Mademoiselle »
prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Formule déjeuner 23€
Servie du mardi au vendredi midi (hors jours fériés et week-ends)
Gaspacho de betteraves, huile de verts de poireaux, mousse de crème de chèvre frais
Filet de dorade sébaste, ragoût de légumes au chorizo, soupe de poissons
Tartelette Bourdaloue
Proposé par
Le menu à 38€
(Changement en cours, formule déjeuner uniquement disponible)
Entrées au choix
Royale de foie gras brûlée, boudin noir snacké, pomme verte, espuma betterave/poivre de timut
ou
Fraîcheur de haricots du lauragais et moules de bouchot, émulsion safranée
Plats au choix
Daurade royale, encornet farci d’un riz à l’encre, tomates rances, huile de basilic
ou
Suprême de pintade rôti, spaghettis de pommes de terre glacés au mascarpone, champignons, jus à l’huile de truffe
ou
Epaule de cochon confite 12h, späetzle, mousse moutardée et légumes
Desserts au choix
Tartelette croustillante cacaotée, biscuit chocolat sans farine, namelaka 64%, sorbet pequillos pimenté
ou
Baba au rhum « au fil des saisons »
Proposé par
Nom de la société : SARL NAUROUZE RESTAURATION
Numéro de Siret : 801185349
Nom du responsable : David CELAYETA
Adresse : 80 ROUTE DU SEGALA 11320 MONTFERRAND
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SARL NAUROUZE RESTAURATION
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SARL NAUROUZE RESTAURATION
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SARL NAUROUZE RESTAURATION
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